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原材料:广式香肠2根、莴笋2个、独蒜1只。 调味料:植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量。 广式香肠炒莴笋做法： 1：香肠上锅蒸10分钟左右至熟。 2：蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片。蒜去皮切片。 3：将香肠切片。 4：锅入油，炒香蒜片。 5：下入莴笋和香肠同炒。 6：加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。 ...

材料: 五花肉----300克 豆腐炸----50克 李锦记秘制红烧汁----50毫升 清水------300毫升 姜------几片 豆腐炸五花肉煲的做法: 1、将五花肉洗净，切成块状。 2、豆腐炸稍为洗一下，切成两半。 3、将50毫升红烧汁和300毫升水混合。 4、炒锅内放少许油，放入姜片爆炒片刻。 5、倒入五花肉块煸炒一会。 6、锅内倒 ...

简介： 凤爪何物？“鸡掌”“鸡爪”“凤足”也。 1、多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪、香辣凤爪，老坛子泡凤爪等。 2、质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。 3、在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较 ...

用料 ： 剥皮鱼仔 300克、 干豆豉 30克 蒜头 1个、 红辣椒 1个 生姜 10克 、沙姜 10克 盐 2克、 白胡椒粉 5克 生抽 20克 、蒸鱼豉油 10克 三花酒 20克 、黄酒 50克 白糖 10克 、油 30克 做法 ： 1、剥皮鱼冲洗干净后，加入盐和白胡椒粉腌制 2、将腌制的鱼仔放置通风处，至表面风干略起皱，同时入味 3、风干鱼仔的同时 ...

　　材料：牛腩3斤，萝卜2斤，香叶6片，八角6个，胡椒一把，草果2个，生姜3大块，柱候酱30ml，酒15ml，盐适量 牛腩萝卜的做法： 1：牛腩放进锅里，加入没过牛腩的水，大火煮开，捞起； 2：准备好香料； 3：牛腩清洗干净，切大块； 4：生姜削皮后整块拍扁，萝卜切大的滚刀块； 5：热油锅，爆香姜块； 6：把牛腩倒进锅里 ...

用料 : 长茄子 2根（较大） 豆豉 1汤 蒜末 1茶匙 葱花 2茶匙 白砂糖 1／2茶匙 盐 适量 植物油 1汤匙 做法 : 1. 茄子洗净去头尾，切丁 2. 锅烧热，放入2茶匙的油，沾满锅边。倒入茄子丁，中火两面慢煎，直到茄子丁变软，盛起待用 3. 锅内放入余下的1茶匙油，爆香蒜末、一半葱花，放入茄子丁，炒。加入盐、糖炒匀，最后 ...

蒜蓉粉丝蒸虾是一道看起来很精致、实际上做法非常简单的家常菜。鲜虾经过蒸制以后肉质紧实鲜甜，下面铺着的粉丝吸满虾汁和蒜蓉酱汁，一口下去鲜香十足。最后再淋上一勺热油，蒜香、葱香和海鲜的鲜味同时释放出来。 这道菜最大的优点就是操作简单、用油不多，而且摆盘漂亮。平时家庭晚餐可以做，逢年过节或者家里来客人时端 ...

糖醋排骨是一道非常经典的家常菜。刚出锅的排骨表面裹着红亮浓稠的糖醋汁，入口先是酸甜开胃的酱香，随后就是排骨本身的肉香。外层微微焦香，里面的肉却保持软嫩多汁，再撒上一点白芝麻，光看颜色就让人食欲大开。 很多人觉得糖醋排骨做起来比较复杂，其实家庭版本并不难。只要把排骨处理干净，掌握好糖、醋和酱油的比例， ...

清蒸鲈鱼是一道非常经典的家常菜，也是最能体现鱼肉鲜味的做法之一。刚蒸好的鲈鱼肉质洁白细嫩，筷子轻轻一夹就能脱骨，再淋上热油和蒸鱼豉油，葱姜的香气瞬间释放出来，鲜香却不会掩盖鱼本身的味道。 很多人在家蒸鱼容易遇到两个问题：鱼肉发柴，或者腥味比较明显。其实清蒸鲈鱼最重要的并不是加入很多调料，而是把鱼处理 ...

土豆烧牛肉是一道特别适合家庭晚餐的家常菜。牛肉经过慢炖以后软烂入味，土豆吸满浓郁的肉汁，轻轻一夹就能散开。最后留一点浓稠汤汁浇在白米饭上，一锅菜基本就能解决全家的晚餐。 这道菜看起来需要炖很久，其实真正需要操作的步骤并不多。牛肉处理好以后，大部分时间交给锅慢慢炖即可。对于平时工作忙、又想在家吃一顿热 ...

香菇滑鸡是一道非常经典的广东家常菜。鸡肉嫩滑多汁，香菇吸满鸡汁以后鲜香浓郁，再加上姜葱的香气，整道菜不需要太多复杂调料，就能做出非常舒服的家常味道。 相比红烧、油炸等做法，香菇滑鸡更突出食材本身的鲜味。无论直接蒸，还是先炒后焖，都非常适合家庭制作。今天介绍的是比较简单的家常蒸制方法，掌握好腌制和火候 ...

莲藕排骨汤是一道非常经典的家庭汤品。排骨经过慢慢炖煮以后鲜香软嫩，莲藕吸收肉汤的鲜味，同时释放自身淡淡的清甜。汤色清亮，味道鲜而不腻，无论平时家庭晚餐还是天气转凉的时候，喝上一碗都特别舒服。 这道汤看起来简单，但想做到汤鲜、肉嫩、莲藕粉糯而且没有腥味，食材处理和炖煮顺序都很重要。 准备食材 猪排骨 ...

麻婆豆腐是一道非常经典的川味家常菜。刚出锅时红亮的汤汁包裹着嫩嫩的豆腐，肉末的香味混合豆瓣酱、花椒和辣椒的麻辣味，一勺豆腐配上一口热米饭，麻、辣、鲜、香几种味道同时在嘴里散开。 很多人觉得麻婆豆腐一定要去川菜馆才能吃到，其实家庭制作并不困难。只要掌握好豆腐处理、豆瓣酱炒香和最后勾芡这几个步骤，在家一 ...

红烧肉是很多家庭餐桌上的经典菜。做得好的红烧肉颜色红亮、入口软糯，肥肉部分香而不腻，瘦肉部分酥软不柴，再配上浓郁的酱汁，一碗白米饭很快就能吃完。 不少人觉得红烧肉做起来麻烦，其实家常做法并不复杂。关键主要在三个地方：五花肉要选对、炒糖色不要过火、炖煮时间一定要足。 准备食材 带皮五花肉：600克 生姜 ...

番茄炖牛腩是一道非常适合家庭餐桌的经典家常菜。牛腩经过长时间炖煮以后软烂入味，番茄则慢慢融化在汤汁里，形成自然的酸甜味道。浓郁的汤汁裹着牛肉，无论搭配米饭还是面条都特别合适。 这道菜看起来需要炖很久，其实做法并不复杂。只要把牛腩处理好，再掌握番茄下锅的时间，即使第一次做也很容易成功。 准备食材 牛 ...

可乐鸡翅是一道非常适合家庭制作的家常菜，不需要复杂的调料，也不考验太多厨艺。鸡翅经过煎制后加入可乐慢慢焖煮，甜味与酱油的咸香融合在一起，最后收成浓郁的酱汁，鸡翅表面油亮诱人，里面鲜嫩多汁。即使平时很少下厨，只要掌握好火候，也很容易成功。 准备食材 鸡中翅：10～12只 可乐：约330毫升 生姜：4～5片 葱： ...

用料 : 西瓜皮 猪瘦肉 盐 料酒 酱油 水淀粉 白糖 姜末 做法: 1. 厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右 2. 把腌好的瓜皮挤去水份备用 3. 猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌 4. 热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用 5. 余油再次烧 ...

用料 : 菜花 1朵 胡萝卜 100克 黑木耳 5朵 蒜头 2瓣 青蒜 1棵 高汤 适量 油 生抽 生粉 适量 做法 : 1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段 2.热油锅，爆香蒜头 3.倒入胡萝卜片翻炒至软身 4.菜花放进油盐水中灼水 ...

用料 : 通心菜梗 红辣椒 蒜 生抽 盐 鸡精 醋 生粉 做法 : 1. 通心菜梗洗净，将头部老的一部份切去，切小段。辣椒切粒，剁好蒜蓉 2. 锅内放适量油烧热，爆香一下蒜蓉、红辣粒 3. 把通心菜入锅翻炒，待软后加适量醋翻炒几下，加适量盐、生抽、鸡精调味，勾薄芡即可装碟上桌 ...

用料 : 鳝鱼 豆豉 青椒 红椒 盐 糖 绍酒 胡椒粉 水淀粉 生抽 辣椒酱 大葱 大蒜 姜 香葱 做法 : 1. 鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍 2. 青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段 3. 锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒 ...