私房美食 今日: 0|主题: 176|排名: 29 

用料 : 西瓜皮 猪瘦肉 盐 料酒 酱油 水淀粉 白糖 姜末 做法: 1. 厚皮西瓜皮去掉外面的绿色硬皮，去掉里面的红瓤，洗净切薄片，加盐腌15分钟左右 2. 把腌好的瓜皮挤去水份备用 3. 猪瘦肉切丝加盐，料酒，酱油，水淀粉抓匀稍腌 4. 热锅下油，油热后，下少许姜末呛锅，倒入腌好的肉丝炒散至变色后起锅备用 5. 余油再次烧 ...

用料 : 菜花 1朵 胡萝卜 100克 黑木耳 5朵 蒜头 2瓣 青蒜 1棵 高汤 适量 油 生抽 生粉 适量 做法 : 1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段 2.热油锅，爆香蒜头 3.倒入胡萝卜片翻炒至软身 4.菜花放进油盐水中灼水 ...

用料 : 通心菜梗 红辣椒 蒜 生抽 盐 鸡精 醋 生粉 做法 : 1. 通心菜梗洗净，将头部老的一部份切去，切小段。辣椒切粒，剁好蒜蓉 2. 锅内放适量油烧热，爆香一下蒜蓉、红辣粒 3. 把通心菜入锅翻炒，待软后加适量醋翻炒几下，加适量盐、生抽、鸡精调味，勾薄芡即可装碟上桌 ...

用料 : 鳝鱼 豆豉 青椒 红椒 盐 糖 绍酒 胡椒粉 水淀粉 生抽 辣椒酱 大葱 大蒜 姜 香葱 做法 : 1. 鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍 2. 青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段 3. 锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒 ...

用料 ： 鱼 青椒 姜 蒜 做法 ： 1. 鱼切块儿，抹盐下锅炸至表皮金黄捞出 2. 另起炒锅，油烧热鱼块入锅轻轻翻一翻，稍稍复炸表皮 3. 然后将鱼扒到锅的一边，将青椒姜蒜一起倒入锅中翻炒 4. 闻到青椒以及姜蒜的香味儿将鱼扒下来一起翻几下 5. 试试咸味，不够加盐 6. 稍稍加一点点水，焖半分钟 7. 一点儿鸡精或者味精 8. ...

原料：猪手半只 配料：花椒、姜、话梅、老抽、冰糖、醋、盐 做法： 1、原料，猪手提前斩好烧好。 2、猪手再次将毛去干净，花生沥水备用，姜洗净拍烂。 3、锅里放花椒，下猪手烧开，冲洗干净。 4、将猪手、花生和姜放入高压锅，加适量水，烧开后中火30分钟。 5、猪手捞出置入砂锅，放话梅、老抽、冰糖、醋，加少 ...

　　原料：冬虫夏草2根、鹧鸪1只、猪展1只、枸杞6粒。调料：盐2克、米酒5克、生姜3片、生抽3克、冰糖2颗、白胡椒粉适量。做法：1、准备好食材，鹧鸪治净，斩件，加入盐、米酒、生姜、生抽腌制20分钟。2、冬虫夏草用清水洗净备用。3、猪展肉切块，加入米酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。4、取一个炖盅，把腌制好的鹧鸪块倒入 ...

　　原料： 主料：北极虾、蛤蜊、瑶柱、火腿、冬瓜、菌菇、生姜、葱调料：盐、胡椒粉 做法： 1、瑶柱用温水略浸泡，火腿切薄片，两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会； 2、冬瓜用挖球器挖成圆球，加入煮过的汤中，再次煮至半熟，加入菌菇一起继续煮； 3、最后加入北极虾再次煮沸，调入盐、胡椒粉 ...

　　鸡汤简介： 　　1、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人， 一般不宜喝鸡汤。 　　2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。 　　3、高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降 ...

用料 : 排骨 白萝卜 红薯 少许 红枣 3-4颗 枸杞 少许 当归 少许 虫草花 少许 生姜 少许 黄酒 做法 : 1. 排骨飞水捞出，冷水冲洗干净，放入铸铁锅内。白萝卜去皮切块，红薯去皮切块 2. 加入适量水，放入生姜片，枸杞，红枣，当归，虫草花，红薯，白萝卜块，倒入少许黄酒，大火烧开后，小火慢炖2个小时左右， 3. 最后根 ...

主料： 牛肉300g香菇鸡蛋小葱白糖姜丝 调料： 生抽白胡椒粉盐淀粉 做法： 1、大米洗净，加入足量的清水，放入砂锅中，开火。 2、牛肉切细丁。 3、加入盐、白胡椒粉、生抽、白糖、香油、淀粉。 4、搅拌均匀，腌渍。 5、香菇提前泡发，切细丝。 6、放入砂锅，一起煲香菇粥底。 7、粥熬至粘稠，米粒无整粒状态。 将腌渍好 ...

用料 ： 鲫鱼 嫩豆腐 生姜 香菜 盐 做法 ： 1. 将鲫鱼宰杀后去磷去内脏，用流动水将鱼肚清洗干净 2. 鱼肚中的黑膜要清洗干净，否则会有腥味 3. 鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿） 4. 去掉咽喉齿，否则汤易有腥味。。。鱼鳍也剪掉 5. 将处理干净的鲫鱼用料酒、少许盐腌制片刻，然后用厨房纸擦去表面多余的水分 6. ...

原料： 猪瘦肉150克、金针菇250克、豆腐1块，姜3片，白胡椒粉，葱花儿。 做法： 1、瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟； 2、金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条； 3、锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇； 4、煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即 ...

原料： 蛏子、白萝卜、鸡汤 调料： 盐、葱花、香菜末 做法： 1.蛏子洗净，放淡盐水里泡2小时去除泥沙，然后用清水冲洗干净。 2.白萝卜去皮切成大薄片。 3.然后再切成细丝。 4.烧一锅开水，放入萝卜丝焯一下，捞出，去除萝卜的辣气。 5.鸡汤烧开，下萝卜丝煮软。 6.加盐调味。 7.放入蛏子煮熟。 8.最后放香菜末和葱花 ...

主材：肥牛、金针茹 配料：姜、枸杞（装饰用，可省） 调味料：生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉 1、金针茹切去老根，冲洗干净。 2、金针茹沥水，起锅坐水，水开后放入金针茹焯水约2分钟，捞出装入大碗备用。 3、淀粉加水调成水淀粉，枸杞洗净泡开，姜切片，葱花也是点缀用。 4、高汤一碗（我用的是鸡汤），加两 ...

主料：鸡腿肉200克 辅料:花生米50克 调料:花椒 川椒 辣椒面2两食用油一斤半 紫草 葱丁 姜片 蒜片红油花椒油 腌肉：盐一点,加饭酒一点,蛋清半个,淀粉少许 味汁：加饭酒10克盐2克 糖30克 米醋30克 黄豆酱油18克 淀粉适量 准备工作最麻烦,接下来就轻松了,花椒和辣椒的用量看个人喜欢,不能太少,不然没有味道,辣椒去蒂,弄成 ...

火车头河粉是越南河粉的代表，相传以前的越南火车站总有河粉卖，人们也习惯在上下车时吃上一碗牛河粉，久而久之“火车头”就成了河粉的代名词。也有说“火车头”的由来是河粉的美味吸引人们竞相排队争抢购买的比喻和形容。不管哪种说法，火车头河粉都给了咱们足够尝试的理由，在ＰＨＯ８８越南河粉、妙muse巴黎越南小吃攒 ...

七夕浪漫美食 七夕是中国的情人节，在这充满爱的日子里，您是否愿意为TA做一道香味四溢的美餐呢？看着心爱的TA享受自己亲手做的佳肴，也许这才是最真实的幸福与浪漫。在这里，小编收集了各种七夕浪漫美食，希望在情人节，您可以用甜蜜的美味秀出最深的爱。。。。。。情人节快乐！ 最近工作很忙，七夕是没法过了，抽空做了 ...

麻辣凉拌海带凉菜 材料 泡好的干净海带丝，煮好的粉丝切成手掌宽，胡萝卜丝，香菜沫，蒜沫，盐，酱油，醋，白糖，炒熟的芝麻，花椒，干红辣椒丝，葱沫，姜沫，香油。 做法 1， 把3大勺蔬菜油放入锅中烧热，放入花椒，炸成花椒油，取出炸黑花椒，关火，放入干红辣椒丝，炸香炸熟，然后放入葱沫。 2， 把泡好的干净海 ...

夏天适当吃些苦瓜可以解除燥热的火气，苦瓜炒蛋是很家常的一道菜，百吃不厌。苦瓜和鸡蛋的比例要相当，炒出来蛋裹着瓜才好吃。 苦瓜性寒凉，体虚胃寒的人不宜多吃。 苦瓜芙蓉蛋 材料：苦瓜1根，鸡蛋3个、味精、盐 做法： 1、准备材料。 2~3、苦瓜切开挖除内瓤，切成薄片。鸡蛋打均。 4、苦瓜片淖下水沥干，这样就 ...