纽约户外餐饮迎来重大变化！正式允许全年营业，冬天也不用拆了

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纽约市餐馆户外用餐政策迎来重大调整。纽约市长Zohran Mamdani于8月31日正式签署新法，使纽约市道路户外餐饮可以全年运营。过去每到冬季必须拆除、储存户外餐桌及相关设施的规定将成为历史。

这项新法对于纽约五大区大量餐馆、小型咖啡店以及餐饮从业者来说，是一项直接影响经营成本的重要变化。

按照此前的Dining Out NYC规定，道路上的户外餐饮区域只能季节性经营。餐馆通常可以从4月开始使用道路户外座位，但到了11月底就必须拆除，整个冬季不能继续经营。

值得注意的是，此前人行道咖啡座本身就可以全年经营，真正受到季节限制的主要是占用道路空间的roadway cafes。

新法正式取消了这一限制。

也就是说，获得许可的餐馆未来不需要每年冬天把道路户外餐饮设施全部拆掉，再等到第二年春天重新安装。

市政府认为，原来的规定给不少小餐馆带来了额外负担。

一些餐馆不仅需要支付搭建户外设施的费用，进入冬季后还要承担拆除、运输和寻找仓库存放设施的成本。第二年春季，又要重新运输和安装。

对于利润空间本来就有限的小型餐馆来说，这笔开支并不轻松。

纽约市议员Lincoln Restler是这项法案的主要推动者之一。他表示，季节限制以及复杂的规定导致许多餐馆退出户外餐饮计划。随着全年经营恢复，市府希望重新吸引更多餐馆加入。

不过，“全年户外餐饮”并不意味着过去疫情时期街头随处可见的大型封闭式木棚可以重新回来。

纽约市交通局仍将对户外餐饮设施的安全、清洁、无障碍通行以及结构设计进行监管，现有关于卫生和设施管理的要求仍然有效。

新法律同时允许餐馆使用符合规定的防风、防雨以及冬季保温材料，让户外区域能够应对纽约寒冷天气。

纽约市交通局将在未来几个月制定更详细的冬季运营规则，包括餐馆可以如何对道路餐饮设施进行“冬季化”处理。

营业时间同样受到限制。

新法规定，纽约市交通局制定的规则不能允许道路或人行道户外餐饮区域每天营业超过晚上11点。这项规定主要是为了在支持餐馆经营与减少附近居民受到夜间噪音影响之间取得平衡。

纽约的户外餐饮在新冠疫情期间迅速发展。当时由于室内用餐受到严重限制，大量餐馆依靠街边餐桌维持营业，也逐渐改变了纽约不少商业街区的面貌。

疫情结束之后，纽约开始重新规范这些设施，并建立永久性的Dining Out NYC计划。但由于道路餐饮只能季节性经营，加上拆装和储存成本，不少商家最终选择退出。

如今政策再次出现重大调整。

对于消费者来说，未来即使到了12月、1月这样的纽约寒冬，只要餐馆按照规定做好防寒设施，仍然可能坐在户外吃饭。

对于餐馆老板来说，更重要的则是不必每年经历一次“拆掉—储存—重新安装”的循环。

市政府希望通过全年户外餐饮降低小企业经营门槛，同时让纽约街头已经延续多年的户外用餐文化真正成为城市长期的一部分。

随着新法正式签署，纽约市交通局接下来还将公布具体实施细则，因此准备参加全年户外餐饮计划的餐馆仍需要留意最新许可及冬季设施要求。