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话梅猪手

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发贴员 发表于 2021-3-20 03:21:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
发贴员
2021-3-20 03:21:21 114 0 看全部
1.jpg

原料:猪手半只

配料:花椒、姜、话梅、老抽、冰糖、醋、盐

做法:


1、原料,猪手提前斩好烧好。

2、猪手再次将毛去干净,花生沥水备用,姜洗净拍烂。

3、锅里放花椒,下猪手烧开,冲洗干净。

4、将猪手、花生和姜放入高压锅,加适量水,烧开后中火30分钟。


5、猪手捞出置入砂锅,放话梅、老抽、冰糖、醋,加少许汤。

6、拌匀,大火烧开。

7、加盖,小火慢烧至汁浓。

8、再大火收汁即可。

9、汤于出锅时放盐就行了

10、第一次煲的,连锅一起上


小提示:
高压锅开了后中火20分钟就行,第一次用了30分钟,火候过头。

话梅不能在多,半只7-8颗就够,太多了会酸。

汤放了盐,菜没盐,话梅是咸酸口味,而且老抽有盐。

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