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牛腩萝卜

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发贴员 发表于 2021-3-20 03:35:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
发贴员
2021-3-20 03:35:40 160 0 看全部
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  材料:牛腩3斤,萝卜2斤,香叶6片,八角6个,胡椒一把,草果2个,生姜3大块,柱候酱30ml,酒15ml,盐适量

牛腩萝卜的做法:

1:牛腩放进锅里,加入没过牛腩的水,大火煮开,捞起;
2:准备好香料;

3:牛腩清洗干净,切大块;4:生姜削皮后整块拍扁,萝卜切大的滚刀块;5:热油锅,爆香姜块;6:把牛腩倒进锅里,爆炒1分钟;7:加入酒,翻炒均匀;8:加入柱候酱;
  9:继续大火爆透牛腩;10:加入没过牛腩的水;11:把香料装进汤袋里;12:把牛腩、水一起放进焖烧锅的内胆里,放进香料包,大火煮开后再煮15分钟,把内胆放回焖烧锅里,盖严锅盖,放上3个小时。
  13:把内胆取出,加入萝卜;14:大火煮开,转中小火煮30分钟;15:加入葱段,转大火煮15分钟,放盐调味;
  16:蘸着老干妈辣椒酱来吃特别好吃。

小贴士:1:牛腩先飞水后再切,这是卖牛腩的档主教的;2:萝卜比较容易熟,应该等牛腩煮得差不多了再放萝卜;3:煮牛腩一定要放点胡椒、八角、香叶等香料才好吃。
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