搜索

01 02

豉香煎茄丁

[复制链接]
发贴员 发表于 2021-3-20 03:34:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
发贴员
2021-3-20 03:34:13 174 0 看全部
1.jpg

用料 :

长茄子 2根(较大) 豆豉 1汤
蒜末 1茶匙 葱花 2茶匙
白砂糖 1/2茶匙 盐 适量
植物油 1汤匙


做法 :

1. 茄子洗净去头尾,切丁
2. 锅烧热,放入2茶匙的油,沾满锅边。倒入茄子丁,中火两面慢煎,直到茄子丁变软,盛起待用
3. 锅内放入余下的1茶匙油,爆香蒜末、一半葱花,放入茄子丁,炒。加入盐、糖炒匀,最后撒上余下葱花即可


小贴士:

1.关于挑茄子:茄子以嫩为佳。嫩茄子外观亮泽,手握略带粘滞感。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩;眼睛越小,表示茄子越老。(此资料来自度娘)
2.豆豉本身有咸味,所以盐不需放太多。
3.您可以把豆豉稍稍切碎,便会得到有点不同的口感。一样美味。
4.煎茄子的时候,用铲子压一下会加快煎软。
回复

使用道具 举报

  • 您可能感兴趣
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则 返回列表

发贴员
网站编辑给TA私信

查看:174 | 回复:0

  • 脆皮鱼卷

    【制作材料】 主料:草鱼(300克) 辅料:肥膘肉(50克) 冬笋(50克) 香菇(鲜)(

    阅读:561|2021-04-11
  • 不用水煮鸡蛋,巨好吃,谁不学谁吃亏!!

    据说鸡蛋煮着吃才能百分百的保留营养,可是惭愧地说看似简单的白水煮蛋我却一直做不好

    阅读:536|2021-04-11
  • 粉蒸肉别直接蒸,40年老师傅教你2招,香嫩入味,不夹生不油腻

    粉蒸肉别直接蒸,40年老师傅教你2招,香嫩入味,不夹生不油腻 糯而清香、酥而爽口、

    阅读:756|2021-04-09
  • 【荠菜馅饺子】

    【荠菜馅饺子】 需要的材料:荠菜、肉馅、葱姜、花椒、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、

    阅读:645|2021-04-09
  • 春天就爱吃此鱼,蛋白质含量高,适合老人孩子吃,蒸一蒸最鲜美

    春天就爱吃这鱼,蛋白质含量高,适合老人孩子吃,蒸一蒸最鲜美 现在天气变暖,各种各

    阅读:671|2021-04-08
  • 0难度的韩式辣鸡爪,是追剧时必备零食,吃上一口就停不下来

    【菜品名称】:韩式辣鸡爪 【所需食材】:鸡爪900克、韩式辣椒酱三大勺、番茄酱适量

    阅读:558|2021-03-27
  • 泡椒小鱿鱼

    原 料:小鱿鱼6条、泡椒小半碗。 料酒、葱姜末、食用油、老抽、鸡精。 操 作: 1、

    阅读:541|2021-03-21
  • 绿茶双椒排骨

    主料:排骨300g 配料:青红椒、洋葱、绿茶、蒜末、生粉 调料:盐、油 做法: 1、排

    阅读:317|2021-03-21
  • 白炒墨鱼卷

    主料:墨鱼400克 辅料:冬笋25克,青椒15克 调料:盐3克,味精2克,大蒜(白皮)10克,

    阅读:371|2021-03-21
  • 小肠灌葱

    主料:小肠2根750克、葱750克 配料:白萝卜1个 调料:食盐适量、鸡精适量 步骤:

    阅读:321|2021-03-21
打造一站式地方生活服务平台
关于我们
公司简介
发展历程
联系我们
本站站务
友情链接
新手指南
内容审核
商家合作
广告合作
商家入驻
新闻合作

手机APP

官方微博

官方微信

联系电话: 地址: 邮箱:139768388@qq.com
(图文源于网络,如涉及版权问题,敬请联系删除,谢谢!)
© 2021 纽约生活网 All Rights Reserved.   Powered by Discuz! X3.4
快速回复 返回顶部 返回列表